Underbara pepparkakor anno 1800-tal

Julen är på intågande (mja, så smått). Jag är ett stort fan av bakning men jag lägger även mycket tid på att plöja igenom olika historiska videoklipp på YouTube. Jag hittade en spännande kanal som en är mix av dokumentär och dramatisering, där de återskapar kökslivet på en gård, under 1800-talet. Jag fann ett klipp om just pepparkakor på 1800-talet och bestämde mig för att översätta till svenska och prova. De blev himmelskt goda.

Nedan själva klippet, undertill receptet i sin helhet från klippet, med min översättning och kommentarer från själva bakningen.

Mycket nöje! /Skånes Husfru

 

Recept

60g brown sugar (farinsocker)
225 g fluor
1/4 egg
225 g melted butter
170 g treacle (sirap)
2 tsp cloves (nejlika)
2 tsp allspice (allkrydda)
2 tsp punded mace (muskotblomma- inte muskotnötspulver, utan blomman/höljet)
2 tsp ginger (ingefära)
1 tsp coriander seeds (korianderfrö)
1 tsp caraway seeds (kummin)

Gör så här

  1. Blanda sirap med ägget
  2. Blanda i kryddorna
  3. Tillsätt det smälta smöret
  4. Tillsätt mjöl tills det går att göra små kakor. Gör kakorna så jämna och platta som möjligt.
  5. Varmluftsugn ca 150 grader i 10-15 min

Resultat

Wow, så goda! Jag gjorde en test-batch och delade ut till familj, vilka gav mycket positiv feedback. Dessa pepparkakor är inte riktigt lika sötsliskiga som de man köper i butik idag. Direkt när man tar en tugga smakar det tydligt pepparkaka, men eftersmaken är inte lika skarp eller stark, så att säga. Dessa är mildare i sin form, även om det är mycket kryddor. Konsistensen är verkligen krispig likt en pepparkaka.

Kommentarer

  • Jag äter inte gluten själv, så jag använde 75 % mandelmjöl och resten kokosmjöl. Detta fungerade utmärkt.
  • Jag tog inget ägg, de blev suveräna ändå
  • Jag tillsatte även lite kanel och kardemumma, riktigt gott!
  • Jag tillsatte också ca 0,5 tesked bikarbonat
  • Jag lät inte degen vila i kylskåpet, utan klickade och plattade ut dem på plåt direkt och in i ugn. Jag har inte testat att göra figurer av dem.
  • Sirapen: Jag använde mörk eko lönnsirap och något mindre mängd än i receptet
  • Jag tog inte i lika mycket farinsocker som i receptet – de blir söta ändå!
  • Jag tog i nästan dubbel mängd kryddor i receptet. De nämner i klippet att man ska vara försiktig med nejlikan, men jag tog ändå i enligt originalreceptet
  • Det finns mängder av olika former av kummin. Caraway seeds är en speciell sort som används inom indisk matlagning och heter på hindu kaala jeera. Detta kan köpas i indiska/pakistanska matvarubutiker.
  • Muskotblomma och korianderfrö (Whole Dhania på hindu) likaså, kan köpas i indiska/pakistanska matvarubutiker.
  • Ingefära tog jag färsk och mortlade ner med kryddorna- fungerade mycket bra
Dela gärna detta inlägg:

Hallwylska Muséet söker modeller

Till en fotografering på Hallwylska Muséet inför muséets kommande publikation söker de 10-20 personer (män och kvinnor) för fotografering i stora salongen.

När: Måndag  2 december 14:00 är det samling för ombyte och instruktion.
Klädsel: Soirée  1898-1908
Arvode: Vi bjuder på fika. Varje deltagare får en publikation ur Hallwylska museets publikationsserie.

Om du vill vara med skickar du en bild med din tidsenliga klädsel till: annika.williams@shm.se

Ifall du blir utvald att vara med skickar Annika ett svar till dig som bekräftelse. Den bekräftelsen måste du ta med vid fototillfället.

Dela gärna detta inlägg:

Oscarsbal 2019


Efter 10 års uppehåll välkomnar ånyo Sollentuna Folkdansgille, danssällskapet Amaryllis och Sigtuna Mässingssextett VANA (FOLK)DANSARE till en Oscarsbal i sekelskiftesstil Lördagen den 16 november kl 17.00 i Arena Rotebro.

Vi dansar: Polonäs, Gammelpolka, Francaise, Anglais, Lanciärkadrilj, Pompadour, Bostonvals, Carolinas kadrilj, Sönderborgskadrilj, Pas des Pateneurs, Herrskapsvals samt gammeldans.

Söndagen den 20 oktober tränar vi dessa danser kl 18.00 i Arena Rotebro.

Vi är tidsenligt klädda anno 1900: Frack, Bonjour, Jackett, Långklänning, Långkjol….

Medtag en korg med mat. dryck och kaffe, bestick, glas, tallrik och en liten duk.

Vi bjuder på en trevlig danskväll med brunnsdrickning!

Anmälningsavgiften 300:- /person inbetalas senast 30 september
BG 864-7760 Sollentuna Folkdansgille eller swish 070-5902655 (Sara Stefansson) Anmälan är bindande (maximerat deltagarantal)

Vid frågor: Inge-Marie 073-9449741 Sollentuna@folkdansringen.se

Dela gärna detta inlägg:

Epilog Officerarnas Bal 2019

Vår eminenta husfru i Närke, Madeleine, går från klarhet till klarhet. Ännu en gång har hon arrangerat ett evenemang lika drömlikt som ovanstående bild. Vi hade till och med deltagare  från England, Ryssland och USA.

För tidigt tillresta gäster började veckändan redan på fredagen med Afternoon Tea hemma hos Karoline och Bjarte som också levererade de enastående blomsterarrangemangen till balen. Efter gemensam frukost lördag morgon på det charmiga vandrarhemmet Eira valde en del att gå till stranden, andra flanerade runt i det vackra Hjo, innan vi i turordning fick åka häst och vagn med  lokala företaget Naturnära Hästkrafts fina pållar.

Inför balen behövde en del av oss finslipa lite på danserna under ledning av Eleonor och Stig Larsegård. Själva balen var i Socitetshuset där Bilingekvintetten spelade vacker, tidstypisk musik hela kvällen. Mat och dricka var fantastiskt gott. Det dansades longways, kadriljer, vals och polska. Stämningen var magisk med utsikt över Vättern och stadsparken. Men framförallt var kläderna förtrollande vackra.

Vilken uppfinningsrikedom och kunskap vi besitter tillsammans. Idéer och tips utbyttes, nya vänskaper skapades, planer smiddes för kommande aktiviteter. Några har länge levt med 1800-talet i sina hjärtan, andra var med för första gången. En sak hade vi dock alla gemensamt, vi vill göra om detta snart igen.  Och Madeleine som alltid är full av idéer har redan en plan för nästa års bal. Håll ögon och öron öppna så ni inte missar när vi släpper informationen.

Dela gärna detta inlägg:

Lördagsmiddagen blir på Fridhem i alla fall

Nu är det bestämt att vi äter middag på Fridhem som vanligt. Lena har lovat större portioner, godare glass och vin. Det blir som vanligt inbakad lax till huvudrätt och glass med bär till dessert.
För få röstade på det alternativa förslaget att dinera på Warfsholm.
Gästerna ombeds att göra sig i ordning till middagen i god tid så att vi kan sätta oss till bords på utsatt tid som är framskjuten till kl. 18:45.
Alla gäster (som ännu inte har gjort det) ombeds att själva anmäla sitt deltagande till middagen direkt till Fridhem på telefon 0498-29 60 18.

Dela gärna detta inlägg:

Skåningarna gör det igen – åker tåg i stil rutten Brösarp – St Olof

Ett strålande tillfälle att lufta 1800-talskläderna. Vi åker med ångtåg klockan 12:10 söndagen den 7 juli från Brösarp och vänder tillbaka i St Olof. Förslagsvis hoppar vi vårt picknick-tema och kör efter turen till Skånes Tranås och fikar på Mme Blå.

Bra är att ses en halvtimme innan, för inköp av biljetter.

Väl mött alla 1800-talsnördar

Tidtabell

Madame Blås hemsida

Dela gärna detta inlägg:

Lindbladsdagen i Skänninge

Den 28 – 29 juni uppmärksammas den svenska musikens storhet under 1800-talet, Adolf Fredrik Lindblad, och hans relation till den underbara Jenny Lind med rollspel och massor med aktiviteter.

Vem var han, oäktingen, som senare skulle kallas ”den svenske Schubert”, som umgicks i samma kretsar som Mendelssohn, Atterbom och Geijer och startade sin egen musikskola i Stockholm?  För att få veta måste vi ta oss tillbaka ända till år 1801 och gästgivargården i staden Skänninge, Östergötland.

Gästgivardottern, den 17-åriga Märta Helena Friberg ligger i smärtor och föder ett utomäktenskapligt barn. Genom försynen och den välbärgade släktingen Carl Jakob Lindblad får sonen möjligheten till ett musikaliskt liv och den vi känner som Adolf Fredrik Lindblad är född.

Han som inte hade de bästa förutsättningarna i livet får nu förmånen att växa upp i välstånd. Med rätt kontakter och utbildning fylls hans liv av musikstudier på Uppsala Universitet, musikaliska-litterära salonger, internationella resor och möten med framstående och mäktiga människor. Sprängfylld av nya kunskaper och erfarenheter startar han sin musikskola i Stockholm.

Hans elev, den senare världskända sångerskan Jenny Lind blir snabbt en favorit och mycket av hans rika musikskatt är skriven till hennes ljuva stämma. Lindblad som var betydligt äldre och gift lockades nog på flera sätt till denna spännande flicka som väckte liv och lust i hans musik.

Lindblad fann sig tillrätta i musiksalongerna, levde och verkade på den stora internationella musikscenen men början på hans resa hittar ni i en liten stad på östgötaslätten.

 

 

Dela gärna detta inlägg: