Underbara pepparkakor anno 1800-tal

Julen är på intågande (mja, så smått). Jag är ett stort fan av bakning men jag lägger även mycket tid på att plöja igenom olika historiska videoklipp på YouTube. Jag hittade en spännande kanal som en är mix av dokumentär och dramatisering, där de återskapar kökslivet på en gård, under 1800-talet. Jag fann ett klipp om just pepparkakor på 1800-talet och bestämde mig för att översätta till svenska och prova. De blev himmelskt goda.

Nedan själva klippet, undertill receptet i sin helhet från klippet, med min översättning och kommentarer från själva bakningen.

Mycket nöje! /Skånes Husfru

 

Recept

60g brown sugar (farinsocker)
225 g fluor
1/4 egg
225 g melted butter
170 g treacle (sirap)
2 tsp cloves (nejlika)
2 tsp allspice (kryddpeppar)
2 tsp punded mace (muskotblomma- inte muskotnötspulver, utan blomman/höljet)
2 tsp ginger (ingefära)
1 tsp coriander seeds (korianderfrö)
1 tsp caraway seeds (kummin)

Gör så här

  1. Blanda sirap med ägget
  2. Blanda i kryddorna
  3. Tillsätt det smälta smöret
  4. Tillsätt mjöl tills det går att göra små kakor. Gör kakorna så jämna och platta som möjligt.
  5. Varmluftsugn ca 150 grader i 10-15 min

Resultat

Wow, så goda! Jag gjorde en test-batch och delade ut till familj, vilka gav mycket positiv feedback. Dessa pepparkakor är inte riktigt lika sötsliskiga som de man köper i butik idag. Direkt när man tar en tugga smakar det tydligt pepparkaka, men eftersmaken är inte lika skarp eller stark, så att säga. Dessa är mildare i sin form, även om det är mycket kryddor. Konsistensen är verkligen krispig likt en pepparkaka.

Kommentarer

  • Jag äter inte gluten själv, så jag använde 75 % mandelmjöl och resten kokosmjöl. Detta fungerade utmärkt.
  • Jag tog inget ägg, de blev suveräna ändå
  • Jag tillsatte även lite kanel och kardemumma, riktigt gott!
  • Jag tillsatte också ca 0,5 tesked bikarbonat
  • Jag lät inte degen vila i kylskåpet, utan klickade och plattade ut dem på plåt direkt och in i ugn. Jag har inte testat att göra figurer av dem.
  • Sirapen: Jag använde mörk eko lönnsirap och något mindre mängd än i receptet
  • Jag tog inte i lika mycket farinsocker som i receptet – de blir söta ändå!
  • Jag tog i nästan dubbel mängd kryddor i receptet. De nämner i klippet att man ska vara försiktig med nejlikan, men jag tog ändå i enligt originalreceptet
  • Det finns mängder av olika former av kummin. Caraway seeds är en speciell sort som används inom indisk matlagning och heter på hindu kaala jeera. Detta kan köpas i indiska/pakistanska matvarubutiker.
  • Muskotblomma och korianderfrö (Whole Dhania på hindu) likaså, kan köpas i indiska/pakistanska matvarubutiker.
  • Ingefära tog jag färsk och mortlade ner med kryddorna- fungerade mycket bra
Please follow and like us:
error
Dela gärna detta inlägg:

Officerarnas bal 2018!

BILJETTSLÄPP!! Officerarnas bal 2018!

Datum: 2018-09-22
Plats: Medevi Brunn

Biljettpriser och rabatter:
8 januari-31 mars är det 200kr rabatt på biljettpriset. Då ska betalningen vara gjord innan 31 mars för att vara godkänd för rabatt!

Till och med 31 mars: 1490kr inklusive middag. 900kr endast bal.

Efter 31 mars gäller ordinarie pris: 1690kr inkl middag och 1100kr endast bal. Ni som har förbokat får automatiskt rabatt om ni betalar innan 31 mars!

Betalning:
Betala på: 6704-507672208 (handelsbanken). MÄRK betalning med BAL +namn!

Skicka sedan ett mejl till: madeleinereidel76@gmail.com, skriv i ämnesraden BAL+namn, med din adress, telnr och hur många biljetter du betalar för och om ni vill ha middag eller ej.

Se La Belle Epoque design för löpande information angående balen.

 

Please follow and like us:
error
Dela gärna detta inlägg:

Som att resa bakåt i tiden…

Vi blev en liten glad skara som åkte ånglok tillsammans under söndagen. Tågresan gick mellan Brösarp och Vitaby kyrka. Lok och vagnar var mer eller mindre original från början av 1900-talet vilket kändes häftigt att få ta del av. Vädret växlade. Vi hann med att svettas i solen och huttra under regn. Resan var väldigt vacker genom det fina skånska landskapet och övriga resenärer tittade nyfiket och ville fotografera oss. Efter tågturen avnjöt vi våra medhavda picnickorgar.

Med oss hade vi den duktiga fotografen Bo Herbst som rest från utkanten av Köpenhamn, för att föreviga vår resa med sin tjusiga kamerautrustning.

brosarp

Foto: Bo Herbst

Nyfiken vad vi pysslar med i Skåne? Vi finns givetvis på Facebook 🙂

Please follow and like us:
error
Dela gärna detta inlägg:

Jägerso: 100 år av mode

Den 16 juli är vi fyra personer från 1800-talssällskapet Skåne som ställer upp som statister under Jägersros 100-års jubileum.

Som en del av Jägersros 100-års jubileum genomförs under sommarens Derby en kortege med fordon från 1910 till 2010. Vart decennium är representerat av antingen häst och vagn eller tidsenlig bil. Ur dessa kommer tidsenligt klädda och stylade statister kliva ut, gärna upp till fyra personer per ekipage. Statisterna är tänkta att vara både kvinnor och män, gärna hela familjer. Klädseln ska visa exempel på hur Derbybesökare kunnat se ut genom tiderna under en dag på travbanan. Eftersom det är tradition att klä sig i hatt på Derbyn kommer vi att satsa extra på detta. Häst och vagn samt bil körs av Jägersros kuskar och chaufförer.

Datum: söndag 16/7

Tid: Derbyt pågår från kl. 13.00 till 18.00. Kortegens starttid är ca kl.14.00

Facebookarrangemang.

Please follow and like us:
error
Dela gärna detta inlägg:

Sekelskiftsdag i Åhus

18119497_10154993107576999_6172363341644282400_n

 

Lördagen den 29/7 2017 arrangeras ÅHUS 1900 en sekelskiftesdag som engagerar olika föreningar, museer och skilda aktörer i Åhus. Tanken är att på ett enkelt sätt lyfta fram Åhus spännande sekelskifteshistoria.

Dagen ser ut enligt fölhande:
Dagen börjar kl.9.00 vid Borgruinen med ett spännande Frukostföredrag om musikarkeologi, i sann sekelskiftesanda. Det var ju vid sekelskiftet som vår kära ”Slottsruin” grävdes ut och arkeologi stod på högsta modet.

Kl 10-14 blir det torgdag på Åhus Torg med sekelskiftes tema. Besökare, musiker och torghandlare är gärna utklädda. Kontakta Elna Schott om du vill vara med på vår torgdag! Boktryck & Papper kommer att bygga upp ett tidsenligt tryckeri där man kan få se gamla tryckerimaskiner och hur de fungerar. ”Åhus kyrka före och efter år 1905 då den stora renoveringen genomfördes.” Föredrag/visning av Åhus kyrka och hur den stora ombyggnaden radikalt förändrade kyrkobyggnaden. På Åhus Museum pågår under sommaren utställningen Badliv och som till viss del speglar Åhus kring sekelskiftet. Denna har naturligtvis också öppet. (Regionmuseet)

Kl 14-17 (prel. tid)
På Anders Håkansgården dukas det till ett inbjudande kafferep. Sitt ner och njut av goda kakor, trevliga möten och lyssna till spännande annekdoter. Du kan också titta på utställningen ”Kafferep” med prylar ur Gillets samlingar, Nora Ohlssons och Sigfrid Sandins bilder på livsnjutande, kaffedrickande åhusbor för över hundra år sedan.
Under dagen kommer det att gå två turer med Badtåget, om vi lyckas att sponsra detta så kan de som är utklädda få åka gratis. (Järnvägsmuseet i Kristianstad)

Önskan är att få så många som möjligt att klä sig i tidstypiska kläder och det kommer att finnas en hel del kläder till utlåning. (Kontakta Elna Schott). Vi arbetar även för att få till en tillfällig fotoateljé dit man kan gå och bli förevigad i sina fina sekelskifteskläder. Har du idéer eller bara vill vara med så tveka inte att höra av dig. Detta är en dag som vill locka fram glädjen att få klä ut sig och leka lite!. Välkomna till ÅHUS 1900! 🙂

Arrangörer: Boktryck & Papper Elna Schott, Sankta Annas Gille, Järnvägsmuseet i Kristianstad, Åhus Församling, Regionmuseet, Platsorganisation Åhus. 

Övriga frågor: Elna Schott 0730-393 292

Please follow and like us:
error
Dela gärna detta inlägg:

I sommar åker vi ånglok på Brösarpsbanan!

anglok

Under och efter arrangemanget Bal på Svaneholms slott blev önskan om att åka ånglok tillsammans i Skåne mer konkret. Det har även talats om det tidigare; fler har uttryckt önskan i gruppen om att mötas upp i tjusiga kläder och ta en ånglokstur tillsammans. Och varför inte en mysig picnic tillsammans?

Pris: För en resa tur och retur Brösarp – S:t Olof kostar en biljett för en vuxen 150 kronor. För ett barn (6-11 år) kostar biljetten 75 kronor. http://www.skanskajarnvagar.se/attresa_priser.shtml

Tidtabell
http://www.skanskajarnvagar.se/attresa_tidtabell.shtml

Karta
Järnvägsstationen i Brösarp ligger norr om själva samhället, med infart från väg 19, som går mellan Ystad och Kristianstad. Adressen är Brösarps stationsväg 3, 273 55 BRÖSARP. Google Maps inmatningsbara koordinater : 55.735151, 14.124900. http://www.skanskajarnvagar.se/attresa_hittatilloss.shtml

Övrig reseinfo
http://www.skanskajarnvagar.se/attresa_reseinfo.shtml

Lok och vagnar
http://www.skanskajarnvagar.se/attresa_lokovagnar.shtml

Arrangemanget finns såklart även på Facebook.

Please follow and like us:
error
Dela gärna detta inlägg:

Sugen på Living History?

Den 10 oktober är det dags! 1800-sällskapet Riverdale (beläget strax utanför Teckomatorp/Marieholm i Skåne) kommer den 10 oktober ha öppet för alla som är intresserade av denna period och har autentiska kläder. Vi som är med tillämpar living history där vi alla har våra roller vi går in i under vistelsen. Vi har inget manus utan man går in i sin roll och interagerar med andra utifrån sin roll. Det är väldigt spännande och lärorikt och man lär känna massor av trevliga människor.

Läs mer om arrangemanget här.

Please follow and like us:
error
Dela gärna detta inlägg: